Cocina Cabal abre sus puertas el
31 de Octubre de 2019 tras más de 25 años de recorrido de Vicente Suárez Cabal
en algunas de las mejores cocinas de toda España. La Corrada del Obispo en
Oviedo, donde inicia su andadura, el Ermitaño en Zamora, El Celler de Can Roca
en Girona, Mo, Carles Gaig, Racó d’en Freixa, Saüc en Barcelona, entre otros,
hasta que finalmente regresa a su ciudad natal, pasando a ser jefe de cocina en
el Castillo del Bosque la Zoreda durante 10 años antes de emprender su propio
proyecto.
Creyentes en su valía le animan y
apoyan para que Cocina Cabal surja, y de la mano de Sonia González Arias, jefa
de sala, ponen en marcha esta nueva apuesta en pleno centro de la capital del
Principado para posicionarse dentro de la alta gastronomía ovetense.
Premio a "La Mejor Fabada del Mundo 2022"
El diseño de Cocina Cabal pretende acompañar, en cierta forma, la manera en la que Vicente entiende la gastronomía, buscando una complicada simplicidad en cuanto a materiales, formas y colores. Queríamos crear un espacio relajante y sobrio, pero al mismo tiempo con muchos matices.
